- Bir su bardağı kırmızı mercimek
- Bir litre su
- İki su bardağı ince bulgur
- İki baş orta büyüklükte kuru soğan
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Bir buçuk yemek kaşığı biber salçası
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- Tercihinize göre istediğiniz miktarda pulbiber
- Bir buçuk yemek kaşığı domates salçası
- Bir demek maydonoz
- Yedi sap yeşil soğan
- Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
- Marul
- Roka
İki su bardağı ince bulguru haşladığımız mercimeklerin üzerine dökün. Sonra tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler şişene kadar beklemelisiniz. Ortalama bekleme süresi 30 ile 45 dakika arasıdır.
Bu arada beklerken soğanları hazırlayabilirsiniz. Kuru soğanları yemeklik şekilde doğrayarak bir tavaya alın. Ardından bir çay bardağı sıvı yağ ile soğanları ölünceye kadar tavada bekletin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi ölünceye kadar tavada kavurduğunuz soğanın üzerine ekleyin ve karıştırın. Son olarak bir çay bardağı sıcak suyu tavaya ekleyin. Sonra bir veya iki taşım kaynatın.
Oluşan karışımı bulgur ve mercimek karışımına ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kabın üzerini tekrar kapatın. Şimdi sıra yeşil soğanlara geldi. Yeşil soğanları doğrayın. Maydonozu da aynı şekilde kıyın. Kıydığınız soğan ve maydonozu bir kaba ayırın.
Beş dakika bekledikten sonra karışımın üzerine biraz tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Başka bir kaba ayırdığımız soğan ve maydonozu da üzerine ekleyin. Ardından iki üç dakika yoğurun. Eğer köfte harcınız suluysa bir miktar bulgur ekleyip suyunun çekilmesini sağlayabilirsiniz. Yoğurma işleminden sonra harcımız hazır. Harçtan limon veya limondan biraz küçük parçalar koparın ve kopardığınız parçalara avucunuzun içinde şekil verin. İşlem bu kadar. Servis tabağınızı marul veya roka gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Servis için ilham alabilmeniz alta için bir kaç mercimek köfte tarifi fotoğrafı ekliyorum. Sevdiklerinizle keyifli ve lezzetli anlar geçirmeniz dileği ile... Afiyet olsun.
